【美味しいサンマの見分け方】

くしろ さんぼう寿し の サンマは、釧路管内浜中町の霧多布の港にあがったサンマをつかっています。

それには、理由があります。

サンマなどの青い魚はとっても痛みやすく、入れ替えをしたり

積み重ねたりしたらすぐ痛んでしまいます。

しかし、霧多布のさんまは、棒受けした後に船上氷詰で港まで運び

（氷水を入れた籠に釣ったサンマをいれてサンマ同士の重さで痛まないようにしている）

そのままの状態でセリにかかり加工場にいきます。

その間に詰め替えたり入れ替えをしないため、

鮮度が高いのです。

くしろ さんぼう寿し のサンマは

鮮度もばっちりですが

脂がのっていて臭みがありません。　　

別名【トロサンマ】ともいい

マグロのトロにも匹敵するくらい脂がのってます。

このように道東沖のさんまは鮮度が良く、活きがいいので

さんまが折れずに立ちます。

是非ともこの鮮度抜群の【トロサンマ】を使ったさんぼう寿司をご賞味ください。